牛肉腱子家常做法

步骤/方式1

将牛腱子浸泡一晚，去除血水，控干水

步骤/方式2

准备葱段、姜片、甜面酱

步骤/方式3

锅内倒入500克生抽和调料烧开煮5分钟后关火放凉。

步骤/方式4

牛腱子沥干水分后加入甜面酱和黄豆酱以及生姜片和葱段

步骤/方式5

倒入放凉的生抽佐料汁用手充分搅拌均匀

步骤/方式6

加入少量高度白酒密封腌制一天，中间翻动两次，让酱汁腌透牛腱子

步骤/方式7

腌制一天后酱汁和牛腱子倒入锅中，加水莫过牛肉大火烧开

步骤/方式8

小火炖煮2小时即可

步骤/方式9

起锅用保鲜膜包好放冰箱里冷藏半天

步骤/方式10

成品图

步骤/方式1

牛腱子肉适量洗净备用

步骤/方式2

备好姜片、八角、桂皮、香叶和葱结。

步骤/方式3

将牛腱子肉和姜片、八角、桂皮、香叶、葱结放入电高压锅中。

步骤/方式4

加水没过肉面，放1勺料酒。盖好盖子，选择牛羊肉功能模式，按开始健，待熬煮完成，转入保温功能时，按结束健，拔电源。开盖，取出牛腱子肉，放凉，再冷藏。

步骤/方式5

调酱汁。将辣椒面和白芝麻装入小碗中，烧适量热油，倒入碗中，放适量耗油、生抽、盐、糖、白醋，再加入小米椒和蒜蓉，拌匀备用。

步骤/方式6

将香菜洗净切段备用

步骤/方式7

将牛腱子肉从冰箱取出，切薄片备用。

步骤/方式8

切好的牛腱子肉装入大碗中，将备好的酱汁和香菜倒入大碗中，充分拌匀。

步骤/方式9

摆盘上桌开吃