杏仁去苦方法

鴉爿釹孓 3个月前 已收到2个回答 举报
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如此的倔强 4星

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1.将苦杏仁浸入水中，除去种皮，然后浸入水中数天，并经常更换水，直到苦味消除后再食用。

2、在50〜60℃的水中浸泡1~2天，其水量约为原料的3倍，每天换水1-2次。之后，将其放在火上煮5分钟以去除苦味。您可以将杏仁放入一些碱液中，加热20分钟，以除去杏仁的外皮，然后搅拌以减少杏仁的苦味。

另外，用水蒸苦杏仁不仅可以消除苦味，而且不会损失营养。

8小时前

39

爱上在路上 3星

共回答了349个问题 评论

清水浸泡苦杏仁两天可去除苦味。（经过长时间清水浸泡，苦杏仁中的营养物质会大量流失）

把苦杏仁用水蒸一下，不但能去除苦味还不会流失营养。（苦杏仁含有苦杏仁甙及分解它的酶，蒸制时苦杏仁与水不会直接接触，苦杏仁甙就不会损失）

6小时前

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