水晶粉和淀粉有什么区别

怪我不好 3个月前 已收到2个回答 举报
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稳掌权势 2星

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1、水晶粉是澄粉，澄粉是经过小麦面粉漂洗之后，将粉筋和其他物质从里面分离出来的，粉筋就成了面筋，剩下的就是澄粉，它里面不含蛋白质。可以用来制作各式各样的点心。

2、淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。淀粉是从马铃薯、玉米、甘薯等植物中将淀粉物质提取出来的，适合做菜勾芡，做凉粉！

21小时前

39

迩给不了的 1星

共回答了161个问题 评论

苕粉就是红薯 一般叫淀粉水晶粉即日本皮冻粉，水晶粉主要由卡拉胶、海藻酸钠、琼脂胶、果胶等植物凝胶复合而成

19小时前

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