笋壳鱼怎么做比较好吃 大家晒晒看

主料笋壳鱼600g生姜适量青葱适量红辣椒2条香菜1根 辅料油3大勺盐适量蒸鱼酱油3大勺黄酒1匙步骤1.先杀鱼，去肠去腮，刮去鱼鳞。如果买回家马上吃的话，最好请卖鱼的小贩帮忙杀鱼哈，这个步骤我是手忙脚乱的跟它们战斗了一会儿的2.葱一半切丝一半切段，姜一半切片一半切丝3.辣椒切圈，香菜切段4.姜片、葱段铺盘底5.鱼摆在葱姜上面，在鱼上面撒少许盐，倒一点黄酒6.锅内水烧开，把鱼隔水蒸8分钟，时间视乎鱼的大小哦，笋壳鱼很嫩的，每条只有200g，8分钟就够了。8分钟后倒掉盘子里的水，把葱丝和香菜铺在鱼身上，倒入蒸鱼酱油7.另起锅把油烧热，爆香姜丝和辣椒圈，趁热浇在葱丝上

红烧笋鱼的做法最好吃。

因为红烧笋鱼做法简单，成本低，而且能够充分保留笋鱼的鲜嫩口感，同时加入豆腐、葱姜蒜等配料，提升了味道的层次感。

如果想要更加美味，可以在红烧的过程中加入适量的黄酒、糖和酱油，调整口感，让笋鱼更加入味。

此外，可以尝试糖醋、清蒸、麻辣等不同的做法，让笋鱼的味道更加多样化。

笋壳鱼比较好吃的做法

用料

笋壳鱼 1条

辣豆豉 大半勺

蒸鱼豉油 小半勺

姜 5片

料酒 大半勺

小葱 5根

蒜 5瓣

香芹 3根

小米辣 5个

油 适量

 步骤1

挑选鲜活的笋壳鱼一条，先在两侧鱼鳃的根部用剪子剪一下放完血后刮净鳞片并从肛门处下剪刀向前剖开鱼腹，之后取出鱼的内脏和鱼鳃并把腹内黑膜清理干净，然后将鱼洗净并在身上切好花刀备用。

步骤 2

将笋壳鱼放进盘子里，加入姜、料酒腌制20分钟，腌好后洗去料酒和姜沥干备用。

步骤 3

将辣豆豉、蒜末、香芹末、小米辣末、小葱白末和蒸鱼豉油在碗中搅拌好形成辣豆豉酱。

步骤 4

把辣豆豉酱均匀地浇在笋壳鱼身上备用。

步骤 5

大火起蒸锅烧水，水烧开后将盛有笋壳鱼的盘子放到锅中，上汽后再蒸14分钟，然后取出盘子并在鱼身上均匀撒上葱花，最后烧一锅油到七成热浇在葱花上烫熟，端盘上桌。

做法：椒香笋壳鱼

第一步，备好笋壳鱼、辣子酱、姜蒜、青红椒、汤、蚝油、鸡汁和豉油。

第二步，将笋壳鱼直接处理后洗好了，下锅煎煮后出锅。炒锅加油烧热了，将辣子酱下锅翻炒。

第三步，将姜蒜切末后下锅翻炒，加鲜汤烧煮了，加蚝油、鸡汁和豉油烧煮。

第四步，120秒左右将其放入炖锅中，将笋壳鱼下锅，加青红椒烧煮后即可。