泡红甜椒的正宗做法

三朵花 3个月前 已收到2个回答 举报
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冷茶细饮 3星

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材料：小红椒五百克，腌制盐五十克，高度白酒十到十五克，面粉一大勺，小苏打一大勺

做法如下：新鲜小红椒去掉蒂后放到盆子中，加入一勺面粉和一勺小苏打，以及适量清水调匀以后浸泡二十分钟。接着把泡好的红椒用清水反复清洗，清洗干净以后沥掉水分，再用凉白开清洗两次，再用牙签在小尖椒表面上插一些小孔。然后把处理好的小红椒放在泡菜坛子中，加入腌制盐和高度白酒 ，然后盖好坛子盖，在坛子沿上加上凉白开。把泡菜坛子放在阴凉通风的地方腌制，腌制过程中如果发现坛子沿的凉白开数量减少，要及时添加，腌制二十天左右泡椒即可食用！

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你们在一起 2星

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原料:甜椒1千克，新盐水500克，老盐水600克，精盐50克，红糖10克，香料适量。

泡甜椒的做法

1)选肉质厚、质地硬健不软、新鲜色红的甜椒，人清水中洗净，晾晒干表面水分。

2)泡菜坛洗净，晾干生水，装入甜椒，在甜椒中间加入香料包，装满坛口后不要重压，用篾片卡紧坛口。

3)将新盐水、老盐水、精盐、红糖混匀后加入泡菜坛中，盖上坛盖，加入坛沿水，浸泡20天后即可食用。

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