超市生鲜蔬菜如何管理

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在假模假样 5星

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管理方法：

1.新鲜度:货物验收时是否刚收割，是否过熟；

2.扣除:验收时杂质和水分是否过大需要扣除；

3.购买数量:尽量一次性购买能在保鲜期内卖完的数量；

4、保鲜:尤其是叶菜类蔬菜需要降温喷水保鲜，光照给顾客视觉上的新鲜感；

5、减损:新鲜度差的蔬菜，粗加工后包装，搭配得当；

6.内盗:注意称重人员的管理，防止因贴错商品条码而导致的内盗现象。

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