毛肚和牛百叶是一个东西吗

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籿孑壹朶埖 2星

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毛肚和牛百叶是同一种食材的不同名称，都是指牛肚。牛是食草的反刍动物，其胃的肌肉层比较多，而且表面有很密的细状凸起。广东地区可能比较注意其肌肉层，称之为“牛百叶”；而北方不少地区可能比较注意其表面凸起，称之为“毛肚”。

9小时前

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