究结束 1星
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砂锅米饭的做法如下
1、食材:大米250g、鲜肉150g、小白菜50g、葱、姜、蒜各10g、菜籽油100g、大豆油、香醋各10g、盐适量。
2、煮米:将大米洗净放入砂锅中,倒入适当的水,大火煮开。
3、滤米:待猛火将大米煮到8分熟的时候,用滤网滤去米汤待用。
4、炒菜:将准备好的鲜肉切成丝,大火烧油到8成油温,放入肉丝翻炒至白色,放入葱姜蒜,香醋,大豆油适量,放入洗净的小白菜翻炒至5分熟盛入盘中待用。
5、蒸米:将砂锅洗净擦去水分,在锅的边缘涂抹适当的菜籽油(目的:是为了让锅巴可以很酥脆),放入滤米,放入炒好的肉丝和小白菜。开中火蒸5分钟转小火蒸15分钟即可
1小时前
爲情迷茫 1星
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准备食材:大米2杯、糯米杯、南瓜1块、香菇3朵、火腿半根、洋葱少量、食用油适量、精盐适量。
锅具:800干烧浅砂锅
步骤
第1步:将大米、糯米淘洗后用清水泡半小时。加入少量糯米只是增加米饭的软糯口感,可以选择长粒米、香米皆可。糯米也放可不放。
第2步:准备好南瓜,切为小块,准备好香菇丁、火腿丁,另准备一些洋葱末。香菇可以增鲜,火腿丁也可以换为其他肉类食材。
第3步:砂锅中加入少许食用油,烧热之后,加入洋葱、香菇炒一炒,炒出香味。这款砂锅耐高温的,可以这样炒制食材,一般砂锅都标注有耐热温度,砂锅要注意火候哦。
第4步:加入南瓜丁、火腿丁炒一炒,翻炒均匀。
第5步:加入泡好的大米、糯米翻炒均匀。充分地拌匀,南瓜含有水分,让其分布均匀了。
第6步:加入适量开水或是清水,水量刚好沫于米面,大米有泡过,水量不要多过。
第7步:加盖,烧开后,转小火焖15分钟即可。
18小时前
右转回忆 1星
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用料
大米 半杯油 20克生抽 1勺川味烟熏香肠 1/3根里脊肉 50克蔬菜(青笋,包菜,豌豆,红椒) 随意干香菇 3个香葱 适量土豆 半颗
砂锅饭的做法步骤
步骤 1
提前泡好大米,至少泡20分钟吧。为了增加腊味,干香菇也提前用热水泡发 ,洗干净,切丁。
步骤 2
准备好各种蔬菜,家里有啥用啥。土豆削皮切小块,青笋削皮切片,小葱洗净切葱花,红椒切粒,家里还有点新鲜豌豆,顺便也用上了。顺便说一下,土豆是必备的,因为要放到饭里面一起煮,会吃起来绵绵的。
步骤 3
处理肉肉!里脊切薄片,加入生抽,盐,辣酱,豆粉调味腌制十分钟。川味烟熏香肠切片备用。
步骤 4
砂锅里抹油,倒入泡好的米,土豆粒,豌豆粒,香菇丁,加点盐。水比米高出大概半个指甲盖左右。开火!水开后把盖子盖上,转小火。(主要是防止溢锅)
步骤 5
中途尽量不接盖子。一直小火咕咕,期间转动锅底,让受热均匀一点,避免过度焦掉。
步骤 6
水快干的时候,开盖,沿锅边倒油!最好用味道不重的油。菜籽油最好不要用。然后铺上肉肉。盖上锅盖,继续转动锅底。就这样,听着有吱吱吱声音,闻到有点焦香味道,差不多就快好了。砂锅饭大概要煮20分钟左右。
步骤 7
最后就是 把蔬菜过水煮好,铺在砂锅上,倒点生抽,撒上葱花,OK了!
7小时前
北音南城 4星
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第一步:先准备一个小砂锅,倒入1杯大米,这里是一到两个人的量,把大米洗净后,加入跟平时煲饭差不多的水量,可以稍微少一点点,然后放一边泡着备用,大概泡半小时左右。
第二步:准备一小根排骨,先把它砍成小块再抓洗几遍,这样洗才可以把血水洗净,洗好的排骨抓干水分放入大碗中,加入半勺的柱候酱,少许的盐,一点点生抽,1勺淀粉,把它抓拌均匀后腌制20分钟。
第三步:准备小半个洋葱,5朵泡发的香菇,把它们切粒,再准备一块姜切一点姜丝出来,最后准备小半碗的黄豆。
第四步:锅中下油,把油烧热,油热后倒入姜丝爆出香味,爆香后倒入香菇和洋葱粒一起翻炒一下。
第五步:香菇和洋葱的香味炒出后,倒入黄豆,排骨,一起炒香,炒干水分后加入少许的料酒,然后继续翻炒,把排骨炒至5成熟。
第六步:排骨炒好,关火, 把炒过的食材全部倒入装有大米的砂锅中铺平,中间打入一个鸡蛋,然后盖上锅盖先调大火煲5分钟,5分钟后把它调成小火煲多3分钟左右。
第七步:一共煲了有8分钟了,关火不要开盖,让它焖5分钟左右,因为砂锅保温很好,这样焖可以确保食材熟透而又不会糊底,还可以让米饭香软不烂又不糊。
第八步:焖够时间后就可以打开锅盖了,撒上少许的葱花,喜欢胡椒味的可以加点胡椒粉
1小时前
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