蒸米饭的比例

都无所谓 3个月前已收到3个回答举报

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1、蒸米饭的时候，米和水的比例应该是1：1.2左右即可。

2、一般是让水比米稍微高出1.5cm~2cm左右。有一个非常简易的方式来精确测量水的量，用无名指放进米水中，水不能超出无名指的第一个骨节。由于大米产地以及每个人口味的不同，水的用量也略有所不同。如果蒸出来的米饭太干，可以加少量的水，再继续焖一会儿。

3小时前

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蒸米饭水与米的比例多为1.2：1.0。

如果米是晚稻米，或者是精制米，不太能吸收水份的米，可以按照1.15：1.0的比例加水。如果喜欢吃比较硬的米饭，也可按此比例蒸饭。对于消化功能不是太好的人，对于年老体弱的长者来说，蒸饭时适当多加点水更有益于他们的消化吸收，可以按照1.25：1.0或者1.3：1.0的水与米的比例蒸饭。

1小时前

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白米饭的加水量，米和水的比例为1:1.2，一般水高出米的2—4厘米为最佳，用手指测量的话，一指深就可以。如果里面放有杂粮，则需要多加点水，因为粗粮吃水，蒸米饭时加水，最好加温水，不要用冷水，大米中含有大量淀粉，食用温水可以防止米中的维生素因长时间高温加热而受到破坏，还可以缩短时间。

22小时前

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