红烧茄子肉丁面的做法

食材清单

中等茄子 1个 、 猪里脊肉 2两 、 葱姜蒜 适量 、 香菜 适量 、 盐 适量 、 糖 适量 、 酱油 适量

烹饪步骤

步骤1/5

茄子切丁；

步骤2/5

猪里脊肉切丁，加少许盐、料酒、淀粉抓匀；

步骤3/5

锅中下油，烧热，下肉丁炒熟；

步骤4/5

下茄子丁炒，加少许糖、酱油翻炒，闷3分钟，加盐调味。

步骤5/5

面条煮熟，将茄丁卤拌入面条，加少许香菜。

挂面300克

胡萝卜1根

猪肉200克

茄子1个

辅料

油1勺盐1勺料酒1勺蚝油1勺豆瓣酱2勺姜1小块蒜2瓣

步骤1

原料：茄子、胡萝卜，黄瓜后来忘记放了

步骤2

茄子切小块后放入淡盐水中浸泡

步骤3

胡萝卜切成小丁，黄瓜后来忘记放了，姜切末，蒜切末

步骤4

猪肉肥瘦分开切小丁

步骤5

锅烧热，放入肥肉

步骤6

将肥肉的油煸炒出来

步骤7

放入瘦肉煸炒

步骤8

放入姜蒜末炒香

步骤9

放入胡萝卜翻炒

步骤10

加入料酒

步骤11

将茄子挤干水分倒入锅中

步骤12

加入蚝油、豆瓣酱翻炒均匀

步骤13

放入适量水略煮

步骤14

最后放入盐调味即可

步骤15

另起锅加入水，放入少量油和盐，水沸腾后放入面条煮熟

步骤16

煮好的面条过凉水后捞出，浇上做好的茄子肉丁就可以了

茄子洗净，切成丁

五花肉切成丁

锅加热放入油煸炒五花肉，将多余油脂煸炒出来，放入适量酱油

放入切丁，继续煸炒

倒入适量热水，没过茄子即可，盖上盖子焖煮大概15-20分钟，开始煮面，香喷喷的茄子肉丁面出锅啦

把茄子丝小块块和肉丁炒出汁，放在煮好的面条上面