赞 醉酒笑红颜 1星
共回答了121个问题采纳率：98.9% 评论
酱五花肉的做法：
主料：五花肉1500克。
香料：八角3克、桂皮3克、陈皮2克、小茴香1克、香叶2片。
配料：酱油200克、黄酒或者料酒50克、黄豆酱50克、甜面酱50克、洋葱丝30克、香芹30克、老抽20克、辣椒面20克、胡椒粉10克。
详细做法：
1、处理：带皮五花肉要用喷枪或者热铁锅将猪皮烧烤一遍，这一步主要是为了去除猪毛和腥臊味。烤完后清洗干净，切大块，大约每块350-400克左右。切好后，控干水分，备用。
2、腌制：将处理好的猪肉放入盆中，加入配料：酱油200克、黄豆酱50克、甜面酱50克、黄酒或者料酒50克、洋葱丝30克、香芹30克、老抽20克、辣椒面20克、胡椒粉10克，再加入香料：八角3克、桂皮3克、陈皮2克、小茴香1克、香叶2片，抓拌均匀后，用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏腌制一夜（最少也得腌制六小时），备用。
3、卤制：将腌制好的肉连同配料和香料一起倒入锅中，再加入适量清水淹没，大火烧开后小火卤制80分钟，关火浸泡30分钟入味后即可出锅。
注：喜欢酱香味浓郁的可以在卤熟后将香料和圆葱、香芹等挑出来，大火收汁至汤汁浓稠，使汤汁粘裹在肉上，放凉后再切片食用，这样酱香味会更好。
6小时前
31
可能相似的问题
-
查看 508回答 1
-
查看 72回答 6
-
查看 12回答 1
-
查看 668回答 1
-
查看 142回答 1
-
查看 92回答 4
-
查看 29回答 1
-
查看 140回答 3
-
查看 57回答 6
-
查看 946回答 5
猜你喜欢的问题
-
2天前1个回答
-
2天前1个回答
-
2天前1个回答
-
2天前2个回答
-
2天前1个回答
-
2天前2个回答
热门问题推荐
-
1个月前3个回答
-
30天前2个回答
-
3个月前1个回答
-
1个月前6个回答
-
3个月前2个回答
-
1个月前2个回答
-
4个月前1个回答
-
3个月前2个回答
-
2个月前2个回答