阿胶炖鸽子的做法

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鸽子 1只、阿胶 10克、红枣 6颗、枸杞 6～8粒、清水适量、盐适量

烹饪步骤

1.鸽子洗净放入锅中焯水（加2片姜）焯水后清水洗净备用

2.阿胶敲碎，准备2片姜片、葱结、红枣片、枸杞子（关火前5分钟放）

3.食材全部放入砂锅中，大火煮开转小火煨1.5小时左右

8小时前

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步骤 1

鸽子淹死（听说这样是为了保存鸽子血）再去毛去内脏跺成块，洗干净鸽肉，加3-4碗水，加当归，一起炖约40分钟后，

步骤 2

加入磨成粉的阿胶（不要放太多，一块阿胶磨粉后分为三次炖，因为阿胶吃多了上火）再小火炖多二十分钟，全程约一个小时。 PS: 如果你的阿胶没提前磨成粉的话，那等水开后就要加入阿胶，和鸽子一起炖了，因为不容易化

步骤 3

最后加适量红糖，红糖融了就可以吃了

6小时前

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材料：乳鸽、姜、枣、龙眼、阿胶、盐。

步骤：

1、洗理干净的乳鸽洗净冷水下锅，放几片姜，水开后焯烫2到3分钟捞出洗净浮沫；

2、焯好洗净的乳鸽放入砂锅，加入枣、龙眼干、阿胶切成小块备用；

3、往砂锅内注入没过所有食材的水；

4、盖上砂锅盖，大火煮开；

5、加入切碎了的阿胶块，转温火慢炖2个小时左右。喝之前，把乳鸽撕开，根据口味调入适量盐即可。

3小时前

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