鸡腿炖锅做法

用料

虾12只，茄子1个，鸡腿1个，葱1根，生抽，糖，淀粉

做法

茄子洗净，去皮，切块；虾去头，去皮，去泥线，开背；鸡腿切片；葱切葱花。

锅内放入适量的油，待油热，放入葱花爆香。

放入虾煸炒断生。

当入鸡肉翻炒断生。

加生抽爆香后，加入茄子。

加入适量的水，大火烧开，转小火，加入生抽和白砂糖调味，炖至茄子成熟。

出锅前，加入一点水淀粉勾芡即可。

锅中倒油，把切好的鸡块放进去煸炒出油，一定要出油把水分炒完，炒出油后把葱姜蒜，八角和花椒一起放进去炒香，接着倒入适量的生抽，酱油，蚝油，加水超过鸡块高度，这时可以放点糖和鸡精进去，大火煮开转中火慢慢炖。

鸡肉炖熟之后我们把盐和山药放进去，可以适量的再加水，因为鸡很难熟需要多点水，再加入山药水不够会糊锅。

接着开锅后，我们可以把面饼贴在锅内的一圈，先接一碗水放边上，我们揪一个小面团，手上在碗里沾点水，然后用手把面团按压拽拉成一个面饼贴到锅边上就可以了，我们也可以弄一两个直接放在菜上面，使它沾满菜汤，煮的饼会更入味，就这样一个一个的重复都贴上去，盖上锅盖接着煮。

在面饼没熟之前尽量不要打开锅盖。

几分钟后锅饼差不多就熟了，我们可以把锅饼揭下来放到碗里，接着把细粉放进锅里，如果你感觉汤不太多了可以再加入一点开水，接着把细粉煮软就可以出锅啦。

茄子洗净去皮切块胡萝卜洗净去皮切块，土豆切块，煮过的鸡腿块捞出，用温水清洗去脏物炒锅中放适量植物油，油温升高后放入五香粉、葱段、姜片、蒜片，小火炒出香味放入鸡腿，放入盐、白胡椒粉，放入适量开水，略搅使调料分散均匀盖上锅盖，高温炖2小时金针菇浸泡清洗去味后，切去根部，撕开，打开锅盖，放入金针菇和枸杞子，再扣上锅盖，继续炖30分钟，即可盛出食用