鲜牛肉怎么煮成熟牛肉

一将生牛肉洗净切成小块。

二准备一些香料，花椒，葱姜蒜。

三是用盐把生牛肉腌制一会儿。然后在高压锅中加入水，加入香料和牛肉，一起卤至40分钟就变成了熟牛肉。

1、炖牛肉。

2、要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火，起到焖的作用。

3、烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足。如果发现水少，应加开水。

4、将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香。

5、加些酒或醋。1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉，也可使肉软烂。

6、在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，也可除异味。

一般生牛肉要煮一小时能熟，但是如果想煮牛肉更加入味，时间可以控制在一个小时到两个小时之间。煮生牛肉之前要过一遍水，或者烹饪的时候加一些白酒，这样可以去除腥味。热锅烧开水后加入牛肉煮20分钟，放入配料再用小火煮一个小时即可。

首先把买回来的新鲜牛肉清洗干净，然后切成片，把锅烧热放油，然后把牛肉放下去翻炒，加上蒜苗，姜片，八角等等，翻炒两分钟后加入酱油，七斤食盐等调味，再加炒两分钟之后加入少量清水，然后盖上盖子，焖10到20分钟就可以变成熟牛肉了。

牛肉切块放入锅中，加足量的水，放花椒，大料盐，鸡精，味精，生抽，老抽肉蔻桂皮炖45分钟即可