日式脆皮鸡饭的做法

雪落舞情 3个月前已收到2个回答举报

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将鸡胸肉剖开成大块薄片，加入酱油、料酒、糖冷藏腌制过夜

将鸡肉裹上面粉

再裹上水淀粉（淀粉和水的混合）

放入油锅两面炸成金黄色

切成小块铺

小块鸡肉盖在蔬菜和在米饭上

挤上沙拉酱，撒少许孜然粉和白胡椒粉～叮～完成啦！

11小时前

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步骤 1

一块鸡胸肉洗净，横向剖成的两片，用松肉锤或刀背锤打使其肉质松软（不要太大力，以免肉质变薄影响口感），黄瓜洗净切丝备用。

步骤 2

片好的鸡胸肉加1勺料酒、1勺生抽，和少许盐、白胡椒粉、五香粉拌匀，腌制15分钟后取出，均匀裹层面粉，再放入打散的蛋液中浸湿，最后裹一层面包糠，备用。

步骤 3

起锅烧油至8分热，先放入1块裹好粉的鸡胸肉，转中火，炸的过程中需适当翻面。炸至金黄后捞出滤油，捞出渣屑再放入另一块，避免后炸的鸡胸肉表面焦黑。

步骤 4

戴上手套，将炸好的鸡胸肉趁热撕成小块。

步骤 5

铺在热乎的米饭上，配点黄瓜丝，挤上泰式甜辣酱，脆皮鸡饭完成！

9小时前

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