盐鱼怎么做

主料

鲢鱼1条

辅料

姜片3片，小尖椒1个，葱1根，大蒜瓣3个，盐适量，鸡精半勺，味极鲜1勺，色拉油1勺，香油1勺，大蒜叶1根

洗鱼，头和尾巴分开，另外烧鱼头汤！

将中间断，切好

表面，里外稍微一层薄盐，不要过多！

保鲜膜封好，放入冰箱冷藏，放置1天！

拿出一部分，用水冲下，沥水，放入色拉油，姜丝，大蒜瓣，小尖椒，味精，味极鲜，放上电饭锅蒸，烧饭时候蒸即可，或者锅里炖也可以！

出货，放入麻油，葱花，香菜，大蒜叶即可

主料

盐鱼1块

辅料

剁椒2大勺 豆豉适量

姜1小块 蒸鱼豆豉油适量

猪油适量 葱花适量

辣蒸刨盐鱼的做法步骤

1. 1、将刨盐鱼（大鱼，5-6斤以上，青鱼、草鱼都可以做成刨盐鱼后冻在冰箱里，随吃随取）冲洗干净后沥干水，放入碗里；

2. 姜块切碎，铺在鱼肉上，接着铺上剁辣椒（按自己喜好放多放少）；

3. 撒一把豆豉，淋猪油（没有的话用普通油即可）；

4. 淋上蒸鱼豆豉油，放入蒸锅大火烧开后蒸15分钟；

5. 撒葱花即可上桌

用料

盐鱼 1条，葱 3根，盐 10克，姜 5片，料酒 2勺，生抽 1勺，糖 3克

爆盐鱼的做法步骤

步骤 1

鱼买来，剖去内脏，冲洗干净血污，控干水份，直接把盐搓到鱼身上，放料酒、少许糖，放冷藏腌制半天，洗干净后放入深盘中

步骤 2

锅内放水煮开后，蒸7-8分，关火，焖2分钟，出锅即可食用

把鱼洗净后用盐抺一下，然后放到木桶里压实，盖上盖，可长期存放。