大蒜怎样保存不会烂

1、冷冻保存，大蒜在温度较低的环境下能够保存比较长的时间，因此，可以把大蒜装入保鲜膜中，然后放到冰箱的冷冻柜中存放。

2、玻璃罐，首先把大蒜拨开，然后再放入玻璃罐中，接着再盖上盖子密封起来，注意不要让大蒜接触到空气，这样能够保存很长的时间不腐烂

3、通风，把大蒜装入保鲜袋中密封起来，然后再把保鲜袋悬挂到通风的地方存放，这样能够防止大蒜生根发芽、腐烂变质。

大蒜是生活中必不可少的食物之一，大蒜不仅可以直接食用，还可以用来制作烹饪，而且大蒜的味道经过烹饪之后香气非常浓，深受人们喜爱，它还具有一定的食疗价值。几乎每家每户都会保存一些大蒜，但是，稍不注意就是容易出现大蒜发芽的现象，影响其食用性。小编总结了以下几点看看大蒜怎么放不生芽呢？

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大蒜怎么放不生芽

1．低温贮藏：贮藏前应将蒜头晾干，如果未晾干，蒜头会因湿度过高而导致腐烂。大蒜一般应贮藏在温度0.6--0℃，空气相对湿度65％--70％，通风、干燥、无烟火的菜窖或房子里。此法可贮藏6--7个月。

2．高温贮藏：大蒜经历一个低温休眠阶段后，在5--18℃下会迅速发芽。将采收后的大蒜一直放在30--34℃高温环境中贮藏，可保鲜一年以上。此外，在相对湿度40％--50％的条件下，也可抑制蒜头的呼吸代谢，延迟发芽。低氧和高二氧化碳同样可抑制蒜头的呼吸和发芽。

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大蒜怎么放不生芽

留种大蒜宜采取高温贮藏，以温度为15℃左右、相对湿度不超过70％的条件为宜，这样有利于提高种性。如果冬季能确保温度稳定在-1--3℃，在播前40天左右改为18--20℃高温处理，也能收到同样的保鲜效果。

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大蒜怎么放不生芽

3．串挂贮藏：采收时将大蒜植株连根拔起，剔除过大、过小、腐烂或机械损伤和雨淋受潮的蒜头，再用刀沿鳞茎底盘将根须及夹带的一部分茎盘削去，只留下10--15cm假茎，注意削平茎盘。经暴晒或人工干燥后，将蒜头假茎用镀锌铁丝串起来，悬挂在房屋前后的屋檐下，或先将大蒜每8--10只扎成一把，再一排排串挂在屋檐下的铁丝或尼龙绳上自然风干。夏秋季可悬挂在临时凉棚、冷凉室内或通风贮藏库内；冬季最好移入通风贮藏库内，避免受潮受冻。

小时候奶奶经常把大蒜保存的很好，

大蒜也是我们厨房里面不可缺少的一种调味料，可以说在我们每个家庭里面做饭的时候，都是离不开这个大蒜的，有时候炒菜的味道好不好，这个大蒜也是起着很关键的作用，所以说他也是调料中不可缺少的一部分，可是我们大家在买大蒜的时候一次都不会购买很多，否则会容易生芽，那么大蒜应当如何保存？有这样的人这样做才放一年，不会坏，不会学着。

特别是对于我来说，在家里面最喜欢吃的就是妈妈做的蒜面条，妈妈亲手赶制出来的面条下入锅里面，煮出来之后之后非常的劲道，然后再搭配着这个蒜汁，放一些辣椒，搭配一些青菜吃起来，那真的叫一个美味，所以说这个大蒜也是起着很关键的作用，如果没有大蒜这个面条肯定不好吃。

其实在我们的生活中，有很多的人也是比较喜欢生吃大蒜的，我们大家都知道这个大蒜吃过之后味道闻起来特别的难闻，可是它却有着一种解毒的功效，特别是在天冷的时候吃一些大蒜，能够让自己的身体发热，而且这个大蒜也是属于健胃的一种食物，当人们出现不消化的时候吃一点这个东西，还可以很好的促进消化功能。

有一次我和老妈回乡下老家，亲戚家里面种了很多的大蒜，也是多到吃不完，于是回来的时候就让我们带了很多拿回家中吃，而且亲戚还告诉我们如何保存大蒜的方法，因为这么多的大蒜一说也是吃不完，要是吃不完的话就会发芽，一般发芽之后的大蒜就不能够再吃了会影响口感，那么我们就要选择一种合适的方法把它给保存起来。

这个保存大蒜的方法非常的简单，而且还可以存放一年不让大蒜坏掉，吃起来的口感依然非常的好，他的这个做法就是我们需要把大蒜先掰成一瓣一瓣的，然后用保鲜膜将这些大蒜包裹起来进行保存，这样做的目的可以减少大蒜的呼吸，所以可以保存很长的时间。

1、挂藏法

大蒜收获时，对准备挂藏的大蒜要严格挑选，去除那些过小、茎叶腐烂、受损伤和受潮的蒜头 然后摊在地上晾晒，至茎叶变软发黄，大蒜的外皮已干。最后选择大小一致的50至100头大蒜编辫，挂在阴凉通风遮雨的屋檐下，使其风干贮存。

2、堆藏法

大蒜收获后，去除散瓣、虫蛀、带有霉变及受伤的蒜头，以免雨淋腐烂。一周左右，再进行第二次放风。这样反复进行两次，使大蒜全部干燥，然后转移到室内通风处，堆放在贮藏库或大竹筐内，保持低湿 凉爽的条件，并经常检查。

3、埋藏法

埋藏沟的宽度为1至1.5米。大蒜埋藏后，不能随时进行检查，为避免在贮藏中的腐烂损失，应该在埋藏前严格挑选那些无病、无损伤的大蒜进行贮藏。

大蒜的埋藏一般选用砻糠作覆盖物，首先在沟底部铺一层2厘米厚的砻糠，然后一层大蒜一层砻糠，层层堆至离地面5厘米左右时，用砻糠覆盖，不使大蒜暴露在空气中 造成一定的密封条件，抑制大蒜的呼吸作用，降低氧气含量，有利于贮藏环境中二氧化碳的沉积，为大蒜贮藏提供良好条件。

挂藏法。如果想吃原汁原味的新鲜蒜，不妨一次性多买点，然后把它们像编小辫一样编成蒜辫。之后，把蒜辫挂在窗外或窗边等通风处，这样就能推迟大蒜发芽的时间，每次就能吃到新鲜的大蒜了。如怕麻烦，超市里卖的透气纱网装的糖葫芦状蒜倒挂在通风处也可。

冷藏法。如果买的蒜比较少，就不适宜采取挂藏法。此时，最好把大蒜放进冰箱的冷藏室，千万不要冷冻，在适宜的低温下，大蒜至少能保存半个月，既不生芽，又不会腐烂。

盐腌法。如果对大蒜的新鲜度要求不高，而且蒜量又不大的话，你可以把大蒜剥皮，然后放进一个干净的盒中，再上面撒上一把盐即可。这样保存的大蒜，可以长时间不生芽。

油浸法。还有一种常见的方法，同样是先把蒜剥皮，放入干净的盒子内，在上面倒上一层植物油。这是脂肪隔离法，它能隔绝大蒜接触空气，延缓其生芽或变烂。

需要提醒的是，大蒜最怕温度高，因此，在保存大蒜时，千万别把它放在暖气屋里。另外，塑料袋透气性差，用它保存大蒜容易造成空气流通不畅，升高袋内温度，也会导致大蒜生芽或腐烂

大蒜是我们日常生活中烹饪美食的必备调味品，拍个蒜末、碾个蒜泥，简简单单就成了烹饪美食的关键，增味添香，让菜肴更加美味。除此之外，它还可以自己当“主角”，烤着吃、腌制吃等别有一番风味，甚是好吃。

通常再买大蒜的时候，不是一头一头的买，而是成包或成堆购买。但是，大蒜放置时间长了会发芽、干瘪，影响口感，那么大蒜到底要怎么保存呢？现在教你几招奇葩保存方法，特别有效，保证两年都能保质保鲜。

一、小苏打保存法

首先需要准备一些小苏打，在装有大蒜的塑料袋中加入适量小苏打（根据大蒜的数量来定），因为小苏打具有干燥的作用。然后将生姜切片放入袋中，再加入一些食盐，最后将袋中的空气挤压干净，保持真空的状态，再将袋子系牢即可，非常简单。

二、打火机保存法

准备一个防风打火机，将大蒜头的根部用打火机烧一下放在袋子中即可。这样做的原因是：大蒜根部经过火烧后就无法吸收空气中的水分，这样在常温条件下便可长时间保存，非常实用哦！

三、香烟保存法

经常吸烟有害健康，但是同样有用处。可以将平常没抽的香烟取几根放进装有大蒜的袋子中，然后将袋中的空气几样干净即可。这样就算长时间存放也可以保持打算的新鲜。

保鲜袋冰箱冷藏

不要去皮，放在通风的窗台上就不会坏了。

1、蒜头买回来后，最好扎紧塑料袋的口子，防止蒜头吸潮。

2、也可以把蒜头装到有密封盖的空瓶子或是空罐子里，这样既能防潮，又能在平时降低存放环境里的氧气浓度，提高二氧化碳浓度，抑制蒜头发芽。

3、低温能抑制蒜头发芽，因此，可以把蒜头放到冰箱的冷藏室里保存,这是很多家庭现在采用的防萌芽方法。注意，蒜头不要存放在零度以下，更不能把蒜头进行冰冻，那样容易导致蒜头营养损失。

4、高温也能抑制蒜头发芽，家里有微波炉的情况下，把蒜头放到微波炉里加热，时间大概一分钟即可，视各个微波炉的具体参数而定。加热到蒜头摸起来稍稍烫手即可，不要过热了，否则就把蒜头全烤熟了，一次吃不完。如果把握不了，可以先用一颗蒜瓣进行试验，从而确定合适的时间。经过这样高温处理的蒜头，就可以随意放置而不容易发芽，当然，也不能扔在潮湿的地方。

5、如果家里有能控温调温的烤箱，则用烤箱来进行高温抑制发芽，是最好不过的了。把温度设在45摄氏度左右，在烤箱里烤十五分钟左右。经过高温处理后，一般在厨房里随意放置十天半月都不容易发芽。

6、

有的蒜头，购买的时候，就已经快要萌发了，因此，低温或是高温都难以抑制其发芽。对于这样的蒜头，我们可以剥掉其外皮，切掉蒜瓣的胚芽，已经萌发的，再抽调芽尖，这样蒜头就无法再抽芽长苗啦。最后，我们把处理掉了胚芽的蒜瓣放冰箱里冷藏即可，或是随便放置也可以，只是时间长了可能会存在失水干瘪的情况。