两岁半的宝宝虾丸怎么做

用料：虾仁2斤、鸡蛋4个、以及糖、胡椒粉、盐、淀粉等适量

具体步骤:

步骤 1、把买来的虾去皮，去掉虾线，洗净备用。

步骤 2、用刀把虾仁拍扁，拍完的虾仁，用刀剁碎，剁出虾胶来。

步骤 3、打4个鸡蛋，留蛋清，蛋黄不要。

步骤 4、剁好的虾仁，放入适量盐，白胡椒粉，少放一点白糖，蛋清。

步骤 5、戴上一次性手套，反复摔打，打到虾上劲，盖上保鲜膜静止十五分钟。

步骤 6、锅中放入水，开始冒小泡

步骤 7、用虎口挤出虾丸放进锅里，虾丸浮上来。

步骤 8、另拿一个干净锅，放入凉水，迅速放入凉水锅里。

步骤 9、捞出虾丸装盘，开吃，鲜嫩，Q弹，好吃到暴的虾丸大功成了。

主料虾肉300克 猪肉末50克 蛋清1个 辅料生姜末1小勺 调料适量 芹菜叶适量

步骤

1. 准备好食材。

2. 将鲜虾去头、去壳、去虾线，洗净后沥干水分。

3. 用料酒和少许盐腌制15分钟。

4. 沥干后，将虾肉剁成蓉。

5. 将猪肉末、芹菜末、虾蓉和生姜末加入盐和鸡精拌匀。

6. 加入蛋清顺着一个方向搅打至起劲。

7. 锅中的热水烧开，将虾肉团好一次下入。

8. 至虾肉丸子漂浮起来就表示丸子熟了。

9. 将紫菜和小番茄加入汤中，滴入几滴油，待汤汁沸腾即可出锅。

1.虾仁切碎成丁，一个鸡蛋清，15g玉米淀粉，3滴柠檬汁（去腥）一起放入搅拌器，绞打成泥。 2.胡萝卜，青菜叶焯水，切成细丁。

3.把虾泥，胡萝卜丁和青菜碎倒碗里，加入1g盐和1g酱油，同一方向搅拌几分钟，增加粘性。

4.搅拌好的虾泥放入裱花袋待用。

4.锅里放水，水开后关最小火，把虾泥挤出适合大小到开水里，待所有虾丸下水，并漂浮水面，捞出即可。 一部分做了裙带菜虾丸汤，剩下的摆冷冻室。

需要的食材有:蛋清 一个 、 鲜虾 若干 、 淀粉 适量 、 盐 少许

烹饪步骤首先把虾去虾线，清洗干净，剁碎以后加入蛋清，淀粉，盐，搅拌均匀。

最后一步，虎口挤出圆形丸子，下入开水中，此时小火，待丸子全部入锅后，开大火煮，片刻就熟。捞入凉水中，增加口感。 速冻到冰箱，随吃随取

用料

新鲜大虾（带壳）750g猪肉沫 250g蛋清 2个淀粉 20克盐 3克胡椒粉 3克鸡精 1克料酒 可以根据个人喜好添加少许作为去腥生姜沫 适量冰水 适量植物油 适量

做法

准备新鲜大虾剥掉壳，备用。 将虾肉加入生姜沫和蛋清用料理机或者破壁机打碎，期间可以放入盐和胡椒粉鸡精。不喜欢细口感的可以直接砧板剁碎。 一斤带壳大虾剥出来的肉才半斤左右，可以根据食量加减虾的分量。

拌入猪肉沫，猪肉沫的分量可以是虾肉的一半也可以是等量。 加入肉沫一是为了口感比较有嚼劲二是为了增加分量嘛，毕竟猪肉还是比虾便宜点的