怎样把普通面粉变成高筋面粉

沧桑少年 3个月前已收到1个回答举报

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笑靥如她 1星

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普通面粉加入鸡蛋清液就可以变成高筋面粉，但要注意比例，一般正常的比例为10:1，例100克的面粉，要加入10克的鸡蛋清液。面粉加入了鸡蛋清液后，它的嚼劲会提升，做出来的成品相比高筋更有嚼劲，味道也更为香醇

1小时前

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