牛饭盒肉 是指牛身上那个部位

拂过耳 2个月前 已收到4个回答 举报
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平凡的爱 1星

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牛饭盒肉，是指牛后腿肉

传统上是选用肥壮黄牛的前后腿肉，依肉块纹理分割，所得牛肉各有其名目，但名目并不统一。如云南昆明地区将整块分离的牛肉分别叫作饭盒、里裆、镰刀、火扇、外白、碓嘴、抢口、胸子等。

1小时前

20

姑娘宝贝 1星

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牛饭盒肉是指牛腹部的肌肉因为牛腹部的肌肉比较薄且富含胶原蛋白，口感更加鲜嫩，所以被广泛应用于中餐的菜品中，比如红烧肉、麻辣牛肉等。
此外，在西餐中也有类似的部位，比如牛腹壁肌肉（Beef Brisket），也是餐桌上的美味佳肴之一。

21小时前

31

小芳吴栏 2星

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牛饭盒就是牛林丶林肉 。牛饭盒的叫法是云南的叫法。

18小时前

46

流年未逝 4星

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牛饭盒就是牛林丶林肉 。牛饭盒的叫法是云南的叫法。

14小时前

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