炒腊菜的家常做法

食材:

腊菜，干辣椒，花椒，姜末，食用盐。

做腌菜炒饭所需食材:

腌菜，剩米饭，鸡蛋，食用盐，食用油。

做法：

步骤一:挖回来的腊菜，去掉老叶，清洗干净。

步骤二:锅中放清水，水开后放入腊菜，腊菜变色后捞出，然后用清水浸泡一天，这样处理腊菜，可以去掉腊菜里面辣鼻子的味道。

步骤三:将腊菜捞出，挤干水分，切碎，放入碗中，放盐，放入切碎的干辣椒，姜末，放入适量的花椒，拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱腌两天，两天后，腊菜变酸，腌菜就做好啦！

步骤四:现在来做炒饭，锅中放油，放入打散的蛋液，炒散。

步骤五:倒入剩米饭，将米饭炒散。

步骤六:倒入腌菜，翻炒。

步骤七:放盐，放适量的胡椒粉，鸡精，翻炒均匀即可出锅。

步骤八:装盘，腌菜炒饭就做好啦！

1、首先芥菜清洗干净，拿到外面晾成半干水。

2、然后拿回来切成小丝。

3、放置锅里开中火，不停地翻炒。

4、炒至三分之一的腊菜变色大概30秒左右就可以熄火了。

5、然后装到有盖子的盘里，或装到坛子里。【腊菜做的过程都不能粘有油】

6、盖上盖子发酵，一般夏天24小时就可以食用了，现在是冬天应该要48个小时左右。

7、腌制3天的腊菜已经变成微黄色，也就是腊菜做成功了。

原料：腊菜、小米椒、食用油、盐、生抽。

做法步骤：

第1步、准备好食材。

第2步、热锅热油，将小米椒煸软，放盐翻炒匀。

第3步、放入腊菜，翻炒匀。

第4步、用生抽调味翻炒匀即可。

第5步、成品。

腊菜一把、豆豉少量、红椒粒少量、猪油少量、食盐少量

豆豉炒腊菜的做法步骤：

步骤 1、提着菜篮去野外采摘新鲜腊菜。

步骤 2、清洗干净。

步骤 3、准备一只菜盆，放入腊菜，然后倒入开水静置两分钟左右，待菜叶略微变蔫即可捞出。

步骤 4、腊菜切成小段，挤去水分备用。

步骤 5、锅中入油，烧热后下入猪油和豆豉炒香。然后加入切好的腊菜，炒两分钟。

步骤 6、出锅前加少量食盐即可。装盘。