浅回忆你凄 2星
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食材:螃蟹2只,大葱4根,生姜1块,食用油30克,料酒1/2大匙,精盐1小匙,白糖1.5克
做法
1.生姜洗净切片;葱洗净切段;螃蟹洗净,每只切成6 块,蟹壳氽烫后留用;
2.锅内热油后爆香姜片,加入螃蟹拌炒至蟹肉变白, 加入盐、糖、料酒,转小火加盖焖煮;
3.加入葱段,转大火翻炒至汁收干,盛入盘中,盖上蟹壳即可。
12小时前
我愛陳二筆 2星
共回答了92个问题 评论
1、用刷子把鲜美的大螃蟹清洗干净。
2、把蟹钳捆绑起来固定好,否则由于螃蟹挣扎蒸熟时螃蟹钳掉了。
3、翻面放置在蒸锅上,在表面撒上一点盐去腥味。盖上锅盖大火蒸20分钟。
4、在蒸螃蟹的功夫提前做姜汁。先把姜切成碎末,也可以使用专门的工具。
5、在小碗中放入切好的姜沫,加入适量的糖,倒入醋,用勺子在摩擦按压一下姜沫,便于姜汁浸出。
6、趁热用刀砍下蟹腿和蟹钳,剥开螃蟹,取出蟹黄和蟹膏装好,再把剩余的部分切块装盘。
7、螃蟹上浇上姜汁调料等,即可成盘上桌。
11小时前
回答问题
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