黄豆焖叉尾鱼的做法

辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、生抽适量。

1、食材：钳鱼，面筋，大蒜 调料：油，盐，生抽，胡椒粉 钳鱼买时让代切片。

2、大蒜拍下切小段，油炸过的面筋在流动水下冲洗抓挤出油，洗净挤干水切小块。

3、热油锅放大蒜，少量的盐 炒香。

4、放下钳鱼片两面煎黄。

5、放适量的清水 生抽，盐 将面筋也放入 大火转中小火焖煮。

6、焖煮至收汁出锅了。

1.草鱼肉厚片下切稍切，用盐腌一刻钟以上，并放些姜片和料酒去腥；热油锅，下草鱼稍煎；然后注入适量的开水；加入备好的新鲜黄豆；加入五香粉，然后盖盖焖15-20分钟左右；最后加点盐调味,放点香菜即可上锅食用！

2.准备好野鲫鱼；收拾干净备用.黄豆提前泡好，洗净备用.生姜切片；大蒜撕成丝备用.锅中油热，爆香姜片.姜片拨一边，放入鲫鱼.煎至两面酥黄.淋入料酒.加入适量盐.加入酱油.倒入黄豆和水.大火煮开，小火焖煮20分钟.汤汁快干时，淋入生抽.加入白胡椒粉.加入蒜丝.加入剁椒.焖好的黄豆鲫鱼，调好味盛入碗中。

3.禾花鱼取出鱼鳃、内脏洗净，不需要去鱼鳞.小葱切成葱花.净锅，倒入干黄豆，中火不停翻炒，炒熟.炒黄豆的时候，小碗装清水加入少许盐.将炒熟的黄豆倒入盐水中泡.热锅放油，少许盐，放入禾花鱼小火.煎至两面金黄乘出备用.热锅放油，加入姜丝爆香.黄豆沥干水，放入锅中.加入煎好的禾花鱼.加入一碗水。约200ml.放入生抽.加入料酒.少许白砂糖，将锅轻轻的晃动几下，让调味品均匀.盖上锅盖，中小火焖5分钟.5分钟后加入葱花，即可关火装碟。