一点红猪肉丸汤的做法 一点红猪肉丸汤怎么做

主料

达州肉圆子8个

鹌鹑蛋12个

虾糕1段

菠菜100克

辅料

油适量 盐适量 鸡精少许 水适量

步骤1

准备材料，菠菜洗净，虾糕切片，鹌鹑蛋洗净，自制肉圆从冰箱取出

步骤2

锅内放入足够多的水，和适量的油，盐，先将肉圆放入锅内，大火煮开

步骤3

放入虾糕和鹌鹑蛋，继续中火煮5分钟

步骤4

最后放入菠菜，煮开即可关火

步骤5

放入少许鸡精，搅拌

材料

猪肉糜300克，葱2支，生姜2小块，盐0.5小匙，老抽1小匙，蛋1个，淀粉1大匙，调味酱适量，生抽1大匙，香醋1小匙，料酒1大匙，香油1小匙，糖0.5小匙，水2大匙

做法

1.葱洗净切成小葱花，生姜剁成姜米；

2.鸡蛋打散加到肉糜中，搅拌均匀；

3.将葱花，姜末，盐，老抽，淀粉加入到肉糜中，顺时针方向搅拌均匀；

4.锅内放适量油（能煎肉丸子那么多就成），将猪肉糜用勺子或者手捏成比乒乓球稍小的丸子，一个个放到锅里煎至熟透金黄，捞出沥油；

5.生姜切丝备用，将调味酱里所有的材料除淀粉和２大勺水以外放到一个容器里搅拌均匀；

6.锅内留少许油，比平常炒菜稍少些就成，烧热，下姜丝爆出香味，将炸好的肉丸子全部放下去，翻炒几下，将调好的酱汁倒入锅里，改小火，关上锅盖焖烧几分钟，用淀粉和２大勺水勾芡，转大火，收浓汤汁即可出锅。

主料 手拍猪肉丸 6个 一点红 250克 辅料 花生油 2克 盐 1克 浓缩鸡汁 2克 鸡粉 3克 拍松姜片 1片 步骤 1.准备好食材。