爱的天梯 3星
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油焖茄子是比较常见的家常菜之一,做法可谓多种多样。如果你想要做甜味的油焖茄子,以下是一种简单易做的做法:
所需材料:
- 茄子 500克
- 瘦猪肉末 50克
- 姜蒜末适量
- 玉米淀粉适量
- 白糖 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 食用油适量
- 葱花适量
步骤:
1. 将茄子洗净切成2厘米左右的段腌制,把新鲜的茄子段放入碗中,倒入一勺花椒粉,再倒入适量盐,拌匀腌制约15分钟,然后沥干水份,用清水洗净备用。
2. 热锅倒入少量油,加热后放入茄子煸炒,煸炒至两面金黄色,将茄子捞出备用。
3. 然后将锅内再次倒入少量油烧热,在这时候将姜末和蒜末放进去爆香。
4. 接着将猪肉末放进去翻炒。
5. 待猪肉炒至变色后,加入酱油,白糖,盐等调料翻炒均匀。
6. 将煸炒好的茄子再次放回锅里,翻炒均匀。
7. 取一小碗放入一勺玉米淀粉,倒入适量水,混合均匀成糊状。
8. 把淀粉糊倒入锅里,翻炒均匀后,加点水继续翻炒。
9. 待汤汁收浓,颜色金黄透亮即可盛出,撒上葱花,即可食用。
这样做成的油焖茄子是有一定的甜味的,令人食指大动。茄子炸得外酥里嫩,汁浓味美,糖的作用不仅在于增加茄子的鲜味,还能帮助增色,让菜更加诱人。
7小时前
賊漢子 2星
共回答了281个问题 评论
一:配料茄子四五根。蚝油适量,大蒜、葱适量。西红柿一个,淀粉适量。先把茄子给清洗干净,再把它们切成滚刀块,放在一边备用。大蒜、葱、西红柿切好备用。
二:锅里放上一些油,油热后把茄子放到锅里油炸一下,这茄子比较吸油,油炸一下味道更好。炸至茄子微微发黄,就可以把茄子捞出来,放在一边沥一下油。炸过茄子的油也不要扔掉,可以反复多用几次,用来做油炸的美食。
三:锅里放上一点油,然后放入切好的大蒜、香葱爆香,爆香后放入切好的西红柿翻炒一下,炒到西红柿发软,然后加入之前油炸好的茄子,在锅里翻炒,差不多了,再放入酱油、盐、蚝油来调味。
四:小碗里放上一些水,把淀粉放在水里搅拌好,倒入炒锅中,翻炒一下收汁,这美味的油闷茄子就做好了!
1小时前
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