五花肉炒芹菜最正宗的做法

用料：五花肉一小块、西芹一把、葱姜蒜小米辣适量、豆瓣酱一勺、生抽料酒适量、花椒五粒、白糖少许

步骤：1.准备食材，五花肉切片，加料酒姜片腌制十分钟，切菜切成薄片，蒜拍一下，小米辣切成片，小葱切碎备用！

2.锅中小火，放入五花肉煸炒出油，加入料酒去腥，姜蒜小米辣花椒依次加入炒出香味

3.放入一勺豆瓣酱，炒出红油

4.倒入芹菜，大火快炒，放入适量生抽调味，白糖少许！炒熟即可，基本不用再加盐

5.出锅装盘

1、芹菜摘洗净，切小段。2、猪里脊肉，切丝，加生粉1茶匙、料酒1小勺、盐少许，抓匀，腌制十分钟以上。3、热油锅，下葱姜碎，炒香，将里脊倒入，大火炒至肉变色，即可盛出。

五花肉切片，放入淀粉、生抽、盐。腌制5-15分钟

锅中热油，将切好的葱姜蒜放入爆香，倒入五花肉中火翻炒至变色，倒入芹菜翻炒至变绿。撒盐出锅

1/9 芹菜切菱形，五花肉切粗条状，葱切丝，姜切末，蒜切碎，辣椒切断备用

2/9 油烧热后下五花肉，炒制发白

3/9 下葱姜蒜辣椒翻炒几下

4/9 加入生抽，老抽，盐，十三香，料酒进行着色，调味

5/9 倒入芹菜，翻炒1分钟即可

6/9 特别说明，芹菜切好后需要过开水焯一下

7/9 炒好了，出锅摆盘

锅里放油，倒入五花肉翻炒，五花肉爆香加入豆瓣继续翻炒，在加入姜片，葱继续翻炒，倒入芹菜胡萝卜翻炒，最后加上鸡精味精老抽，翻炒均匀起锅。