奋斗小青年 3星
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1.油炸豆腐泡第一阶段,第一阶段采用较低的油温炸之,温油时入锅,坯子内部的水分气化膨胀,表面缓慢失水,使豆腐坯徐徐膨胀;
2.第二阶段为高温定型阶段,其目的是在初膨胀的基础上,使坯子充分膨胀,油温一般控制在160度到180度之间,炸好后捞出。
8小时前
俄小弎 2星
共回答了248个问题 评论
豆腐切成大块。
撒上盐、鸡精腌制。
锅中倒油,放入豆腐。
炸至金黄即可捞出食用。
6小时前
回答问题
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