小v家秘制火锅鸡做法

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用料

八角

1～2个香叶 2～4片蚝油适量勺老抽适量勺姜 2～3片料酒适量盐 2-3勺豆瓣酱 1-2勺桂皮 1～2块蔬菜干牛油火锅底料一小块啤酒 1瓶绵白糖 1勺鸡精 1勺胡椒粉克干辣椒 5-7个葱 1根蒜 4～5瓣小茴香适量克

秘制火锅鸡的做法步骤

步骤 1

准备一只鸡（笨鸡，三黄鸡，公鸡都可以）

步骤 2

剁成小块

步骤 3

冷水下鸡料酒去腥

步骤 4

生姜，大葱

步骤 5

打掉血沫

步骤 6

冷水洗净（这样鸡皮会很脆）

步骤 7

起锅烧油

步骤 8

葱、姜、蒜、八角、干辣椒、香叶、桂皮、小茴香爆香。

步骤 9

下如鸡肉炒干水分

步骤 10

加入酱油、蚝油、老抽（酱料每样我放了一小碗）均匀炒开。

步骤 11

加入郫县豆瓣酱。

步骤 12

火锅底料一块把底料和豆瓣酱炒出油

步骤 13

加入一瓶啤酒和适量的清水（鸡肉少的可以适量）

步骤 14

盐、鸡精、胡椒粉、糖

步骤 15

中火炖煮15～20分钟

步骤 16

炖熟后可以加自己想吃的菜

步骤 17

装入火锅撒上芝麻、小米辣配色

21小时前

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