酥皮面包烤箱做法

酥皮面包是一种美味可口的面点，其外皮酥脆，内馅丰富。下面是酥皮面包的烤箱制作方法：

所需材料：

- 高筋面粉 200 克

- 低筋面粉 100 克

- 细砂糖 35 克

- 盐 3 克

- 酵母粉 4 克

- 鸡蛋 1 个

- 牛奶 150 毫升

- 无盐黄油 50 克

- 馅料（可选）：红豆馅、椰蓉馅、奶酪馅等

步骤：

1. 和面：在一个大碗中，将高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、盐和酵母粉混合均匀。然后将鸡蛋打散，倒入面粉中，搅拌均匀。接着加入牛奶，用手揉成一个面团，直至面团表面光滑且不粘手。

2. 黄油软化：将无盐黄油切成小块，放在室温下软化。你可以使用手指轻按黄油，如果黄油可以轻易地按压出一个凹坑，说明已经软化到位。

3. 加入黄油：将软化的黄油加入面团中，用手揉搓，让黄油与面团充分融合。揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵，直至面团体积变大至原来的两倍。

4. 制作酥皮：将面团从盆中取出，用手将其按压成一个长方形。在面团上撒上适量的低筋面粉，防止粘连。然后将软化的黄油放在面团上，用手将黄油均匀地涂抹在面团上。接着，将面团从一侧向另一侧折叠，形成一个长方形。

5. 再次发酵：将折叠好的面团放在一个大碗中，盖上湿布或保鲜膜，进行第二次发酵，直至面团体积变大至原来的两倍。

6. 切割面团：将发酵好的面团取出，放在撒有低筋面粉的工作台上。用手将面团按压成长方形，然后用刀将其切成若干等份。每个小面团约 35 克。

7. 包馅：将切好的面团擀成一个圆形面片，然后将馅料（如红豆馅、椰蓉馅、奶酪馅等）放在面片中央，将面片收口，捏紧，使馅料不外漏。

8. 二次发酵：将包好馅的面团放在烤盘上，每个面团之间留出足够的空间。然后盖上湿布或保鲜膜，进行第二次发酵，约 30 分钟。

9. 烘烤：将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，以 180 摄氏度烤约 20 分钟。根据面团的大小和烤箱性能，可能需要调整烘烤时间。

10. 取出面团：在烤箱中取出烤盘，将酥皮面包放在烤架上晾凉，直至完全冷却。

这样，美味可口的酥皮面包就制作完成了，你可以搭配各种酱料、配料和饮品享用。

原辅料的准备与处理:将选择面筋含量高的面粉过筛,白砂糖过筛去除杂质,鸡蛋用清水洗净备用

制酥皮:将面粉放在案板上,围成圈。将糖、蛋、稀、等放入搅拌均匀,再放入黄油

面团的调制与发酵:面团的调制与发酵方法同鸡蛋面包方法一致

找好距离,摆入已擦好油的烤盘内,入微波炉发酵。温度约40度左右