卤水 卤汁 老汤有怎么区别呀

大神来也 1个月前 已收到1个回答 举报
赞

荳腐覀湤 2星

共回答了279个问题采纳率：96.9% 评论

卤水是中国粤菜常用的调味料，为一种以多种香料煮成的酱油。材料主要包括花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等，肴制数小时即可制成。 卤水反复使用的话也就称为老汤了。老汤是在制作同一种食物时反复使用的调味料，比如说做酱牛肉吧，炖酱牛肉的汤子炖完不扔，下次再炖的时候除了放别的调料，还把这个汤子放进去，这就是老汤。

8小时前

49
可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号 站务邮箱 service@wdace.com