清炖鲫鱼汤的家常做法王刚

1、食材用料：鲫鱼一条、腐竹适量、红枣5个、干姜少量、醋一汤匙、油适量、盐少量。

2、鱼洗干净，切两半，这样会比较入味些，腐竹泡发洗净。

3、锅里放油，油开了，把鱼放进去，让它煎，煎得差不多，放进干姜。

4、煎的差不多了，锅里倒进开水，掩盖鱼即可。5、把腐竹，红枣也一起倒进去，火候开大。

6、水沸了，倒点白醋进去，火候放小点，坐等等待10分钟左右即可

材料：

主料：鲫鱼750克

辅料：枸杞子25克,香菜4克

调料：大葱3克,姜3克,料酒2克,盐3克,花生油20克

做法

1、将鱼去鳞、鳃、内脏洗净，在鱼身打上斜刀花，放入开水锅烫几分钟，捞出备用。

2、将枸杞洗净，香菜切段、葱姜洗净切丝。

3、炒锅注油烧热，放入葱姜丝煸炒，加入清水、料酒、盐、鲫鱼、枸杞子，旺火烧开，改用小火慢烧至酥烂，加入香菜，淋上花生油即可。

主料：鲫鱼1条

辅料：色拉油5毫升、食盐6克、姜10克、小葱5克、胡椒粉2克　　

1、鲫鱼杀好洗净待用。

2、锅置火上加入色拉油（很少一丁点，类似1元硬币这么大面积即可）。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下。

3、然后把锅内放入开水，放入葱段和姜片。

4、大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后，放入盐和胡椒粉。

1、用料：鲫鱼280克、枸杞子10克、油适量、盐1勺、姜适量、料酒1勺、葱适量；

2、准备好鲫鱼清洗干净；

3、加盐、料酒和姜丝腌一下；准备点枸杞。

4、锅加水，放入鲫鱼和枸杞。

5、熬煮一下，加盐，加鸡精和葱调味煮熟。

6、盛碗，撒点葱末即可。

食材：鲫鱼1条，金针菇250g，枸杞子10粒，大葱适量，小葱适量，姜适量

做法

1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。

2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。

3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。

4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。

5、20分钟后，再加入金针菇。

6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。

主要食材：鲫鱼250克，黄豆100克，白果25克

辅料：生姜4片

做法

1.白果（去壳）、生姜洗净；

2.黄豆洗净，用清水浸l小时；

3.鲫鱼活宰，去鳞、鳃、肠脏，洗净。

4.把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮滚后，改文火煲两小时，调味供用。

1、食材：鱼1条(约400克)，黄酒、酱油各5克，盐0.5克，糖7克，胡椒粉0.1克，味精1.5克。茴香1只，麻油、姜汁各1克，葱100克，汤25克，精油500克(实耗25克)。

2、制作步骤：（1）把鲫鱼洗净后斩去头尾，批成上下两片，再斩成5厘米见方的块，放入盐、姜汁、酒腌渍。葱切成长段。

（2）油锅烧热，放入鱼块炸至外香内嫩(需复炸)捞出。

（3）锅留底油，放入葱煸香，加入酒、酱油、盐、糖、味精、茴香、胡椒粉、汤烧开，将鱼块浸入汁中，滴上麻油，即可出锅装盘

食材清单

鲫鱼 一条 、 豆腐 200g 、 小白菜 少许 、 盐 2勺 、 酱油 少许 、 醋 一勺

做法步骤

步骤1/6

鲫鱼用料酒腌制15分钟

步骤2/6

热油煎鲫鱼至表面熟透，留下少许煎鱼油

步骤3/6

将鱼放入砂煲内，放入清水没过鱼，倒入少许鱼油，大火煮开，小火煮10分钟

步骤4/6

放入豆腐再煮十分钟

步骤5/6

放入小白菜，加入盐，酱油，醋煮十分钟

步骤6/6

好啦

食材准备：

鲫鱼1条、豆腐300g、姜3片、葱3段，油、盐、胡椒、料酒

具体做法：

1，鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃，洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用

2，豆腐切成1厘米厚的块

3，砂锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色，加入葱姜，加入足够开水，加盖，烧开后转小火（如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟），煲40分钟

4，加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和些许胡椒调味即可