臭鳜鱼如何腌制和保存

瞧你穷酸样 1个月前 已收到2个回答 举报
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明月已闭幕 3星

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用料

鳜鱼 4条

洋葱末适量，生姜末适量，大葱末适量，芹菜适量，腐乳 两瓶，盐 适量

臭鳜鱼腌制法的做法步骤

步骤 1

将鱼破背，切开，洗干净，沥干，放托盘里面，之后撒上盐，之后用用托盘压半个小时定型。

步骤 2

将洋葱丁，大葱丁，生姜丁，芹菜段备好，四条鱼（一斤半的）两瓶腐乳，将腐乳的水倒一半，之后将腐乳和腐乳汁用手捏烂，之后将洋葱丁，生姜丁，大葱丁，芹菜段，倒一起伴匀，将托盘撒上一点伴好的料，将鱼铺开放上面，再把鱼上面也撒上料，之后封上保鲜膜，将鱼用托盘压24小时，之后吹干，或者晒干12小时，保鲜膜一封，放冰箱备用。

7小时前

30

不快和秘密 4星

共回答了420个问题 评论

臭桂鱼洗净用盐腌制，鱼要用保鲜膜密封等待发酵，发酵好后，要冷藏保存。

5小时前

9
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