甘肃天水瓜瓜是用啥面做的

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甘肃天水瓜瓜是用荞面做的

荞面制成的呱呱脸盆大小，带着荞面特有的黄褐色，在案板上散发着清香。

老板娘在抓取呱呱时，戴着透明手套用大拇指、食指和中指不停地拿捏，那动作充满了韵律感。

青花瓷颜色的大海碗中，一柄黄铜汤匙在翻飞，芝麻酱、辣椒油、食盐、醋、蒜汁等调料一一落入盛有呱呱的碟碗中。将充盈各种香气的佐料细细拌匀，火辣辣、红彤彤的一碗呱呱，让人食指大动。举起筷子，柔筋筋、喧落落的呱呱，酸辣爽口，让人难以停下筷子。

5小时前

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天水呱呱品种繁多，以原料区分有荞麦呱呱、冰豆呱呱、豌豆呱呱和粉面呱呱等。其中最受人们欢迎的是荞麦呱呱。制作方法是先把陇南盛产的荞麦粉成“荞珍子”，入水浸泡、加工，取其淀粉，然后将淀粉加水入锅，用小火烧煮，直到锅内形成厚厚一层色泽黄亮的呱呱时，方可取出装入盆内加盖，经过回性，即可食用或上市。

3小时前

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天水呱呱是一种甘肃天水的传统风味小吃，被誉为“秦州第一美食”。最早产生于西汉时期，是用当地特产的一种被称作荞麦的淀粉制作的。以香、辣、绵、软着称。

1小时前

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