糖葫芦糖稀的做法冰糖葫芦的糖怎么熬

材料配方：山楂450克、冰糖150克、开水150克、竹签适量。

做法：1、山楂清洗干净，去掉蒂部备用;

2、大块的冰糖放入微波炉高火烤制一分钟;

3、将清理干净的山楂用竹签子串起来;

4、将冰糖碎放入锅中，倒入同等份量的开水，中火加热，可以用铲子慢慢搅拌，加快冰糖溶解;

5、当所有的冰糖都溶解后转小火，慢慢加热至糖液的颜色变得稍微有一点点黄，泡沫繁多很拥挤;

6、将串好的山楂放进去快速滚一下，拿出放在抹油的铁盘中，放冷处凝固10分钟即可。

糖水2：1（例200克糖100克水）开火前先把它们摇匀。然后是大火熬糖（这个看你们的煤气灶如果比普遍的煤气灶火候都大的小伙伴选择中小火）它会泛起很小很小白色的泡泡

中大火泡泡变大颜色也有微微黄的变化，但是此刻的泡泡还是水水的，水糖还是处于分离状态

保持中大火泡泡变的更大了，水糖慢慢融合在了一起。如果在这个时候你的糖色看起来焦黄色就要开中火了，这个过程慢慢熬

泡泡开始变浓密，大概30-40秒还是保持中大火然后转中火

转中火泡泡又大又小的那种感觉非常绵（提前准备冷水筷子）就可以试糖，如果还有点黏牙，把火候转到比中火小一点点继续熬一会会，继续熬的这个时间很短，要注意颜色和及时试糖

小火倾斜裹糖，速度要快，注意是裹上面的泡泡，转一圈就好了。开始的糖温非常高不适合裹皮薄的水果，如果是对糖的薄厚没有太高要求的水果则可以放到最后裹，如山楂

最后把火关掉用余温迅速的裹辣条冰糖葫芦，所有的糖都不被浪费。当然如果你又快全程火候把握的很好可以继续保持小火苗

冰糖葫芦就做好啦