正宗天津猪肉虾仁三鲜水饺做法

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原料：虾仁、猪肉馅、木耳、小葱、盐、生抽、蚝油、香油、料酒、糖、五香粉、饺子皮。

做法步骤：

第1步、虾仁处理干净，切成丁。

第2步、木耳泡发后洗净。

第3步、木耳和小葱都用搅拌机搅碎，用刀切碎也行。

第4步、猪肉馅、碎虾仁、木耳和小葱碎都放入大碗中。

第5步、辅料中的所有调料加入碗中。

第6步、用筷子顺着一个方向搅拌均匀，如果干可以加少许清水或者高汤。

21小时前

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包饺子一是买现成的饺子皮，另一个就是自己和面擀皮，自己擀皮就要先和面，和成稍软的面团，盖保鲜膜或湿布，最少醒发30分钟

虾仁清洗干净，沥水待用

猪肉馅放一小勺约3克姜粉；放一汤匙酱油，约10克，放一勺料酒，约5克；放3克左右的盐；搅匀以后需要一点一点的打水，水量不要多，最后放一汤匙植物油，约10克，搅拌均匀

韭菜洗净切碎

猪肉馅与韭菜同收在调料盆里，韭菜放2克左右的盐拌匀，放一汤匙植物油在韭菜上拌匀，包住水分；最后把猪肉馅与韭菜搅匀

馅调好了，面也醒发好了，揉光滑后搓成长条，切大小合适的剂子；擀成饺子皮，个人感觉椭圆的比较好包

放上馅料，上面放一个虾仁；包好的饺子

锅中入宽水，沸水下饺子，饺子入锅，用饭勺的翻面轻推，以免粘锅底；三开之后，点少许凉水，再次开锅后，捞出饺子完成！

19小时前

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