干锅肚子正宗做法

原料：猪肚500克、芹菜150克、红辣椒1个、洋葱20克、姜10克、大蒜5克；　　

调料：盐6克、味精4克、蚝油5克、料酒15克、红油10克、香油8克、卤汁500克

烹饪方法　　1、猪肚洗净，入沸水中焯烫，再放入卤汁中卤至八成熟，取出切条，芹菜切段，红辣切条，洋葱切条，姜、蒜切片；　

　2、锅中油烧热，下猪肚煸香，再放入芹菜、红椒、洋葱、姜片、蒜片，调入盐、味精、蚝油、料酒炒均匀；　

　3、淋上红油、香油、炒入味之后倒入干锅即可。　

食材：

熟的猪肚、西瓜酱、莴笋、辣椒、葱姜蒜、花椒、香菜、八角、蚝油、酱油、白糖、盐

做法：

1、先把食材准备好，把熟的猪肚冲洗一下，沥干水，切成条状，放入盆里；

2、接着，把香菜择洗干净，切成香菜碎；把葱姜蒜分别洗净，切成葱花、姜丝和蒜末；

3、接下来，把莴笋洗净后，去掉外皮等杂质，切成块；把辣椒洗净后，去掉辣椒籽，切成辣椒碎；

4、然后热锅烧油，放入葱姜蒜、八角和花椒，炒出香味，放入莴笋和辣椒碎，翻炒均匀；

5、再加入适量的桃园建民西瓜酱、蚝油、酱油、糖和盐，翻炒一会儿；

6、放入切好了的猪肚条，翻炒均匀后，盛出来，撒些香菜碎；就可以了；

首先要把肚子清洗干净，然后放入锅里用水淖一下，再用水葱姜把肚煮熟，捞出切成条，锅中放油把葱姜，蒜炸香，放入肚，洋葱块，青红椒块，盐，生抽，红油翻炒一会，倒入干锅就好。

        1.熟猪肚切手指粗的条，莴笋去皮洗净切滚刀块，尖椒切滚刀块;

　　2.郫县豆瓣酱用刀切细，蒜略拍散，姜切薄片，干朝天椒切段备用;

　　3.炒锅注油，中火，三成热时，倒入郫县豆瓣酱炒香，接着放入蒜、姜片、干辣椒、花椒粒和八角一起炒出香味;

　　4.倒入莴笋块和尖椒块略炒两分钟，调入盐、糖、生抽、蚝油和一勺水大火炒匀;

        5.倒入猪肚条翻炒均匀，最后放孜然料翻匀，倒入香菜段即可。

主料

猪肚一个

辅料

盐适量

料酒适量

胡椒粉适量

面粉适量（清洗用）

油少许

做法步骤

1.准备食材：猪肚一个，用面粉反复搓洗几次， 撕去表面的油脂，用流动清水彻底洗净备用。

2.锅内加入适量清水，放入猪肚，倒入适量料酒焯水。

3.焯好水猪肚切成块备用，姜少许切成片备用。

4.切好的猪肚放入少许盐，生抽，料酒，胡椒粉，姜片，滴入少许油腌制十分钟。

5.准确好压力锅，把腌制好的猪肚倒入，开火压廿十分钟左右即可。

6.高压锅开中火压廿分钟。

7.廿分钟后，猪肚已酥烂，出锅装盘

第1步、猪肚加盐，面粉搓洗干净（多搓洗几次），加料酒煮两分钟捞出晾凉，切成条状备用。

第2步、把切好的猪肚放入电压力锅内，加入小半碗水，及适量盐，食用油，胡椒粉拌匀。

第3步、启用电源，按肉类键操作。

第4步、时间到调至保温键焖五分钟，开盖调味即可。

原料 腊猪肚250克，豆腐干100克。

调料 A料（葱段、姜片各4克，熟猪油3克），B料（八角、桂皮各2克，盐3克，味精1克，辣妹子酱15克），蒜苗25克，鲜红椒5克，炸大蒜片10克，熟猪油50克。

制作 1.鲜红椒切成长3.5厘米、宽1厘米的片，蒜苗切长3.5厘米的段分别焯水备用；腊猪肚放入碗内，放上A料，上笼蒸熟晾凉后，与豆腐干分别切成长3厘米、宽1厘米的薄片，豆腐干用开水泡5分钟后，滤水待用。2.锅上火，放入熟猪油化开，放入猪肚炒香，加入B料烧至入味，再将炸大蒜片和豆腐干片放入，同烧至入味，盛于烧到130-150℃的干锅中，撒上鲜红椒片和蒜苗段即成。

用料:

猪肚 1个

洋葱 半个

大青椒 1个

大红椒 1个

香菜 5-6根

姜、蒜、泡姜、泡椒适量 个

生抽  

料酒  

大葱 半根

最正宗干锅肚条的做法步骤:

步骤 1 猪肚一个，买回家用面粉搓两次，再料酒洗一次，最好盐再洗两次（这个过程稍微麻烦一点），但好东西不嫌烦啦，洗好放水中煮一小时左右，筷子能戳穿就行

步骤 2 准备好所需的配菜

步骤 3 将姜蒜、泡椒切碎，有泡姜更好（去腥），

步骤 4 待猪肚凉后斜切成条（一般半个猪肚炒一盘就够了），另一半个可以放猪肚汤里继续煮，煮软后蘸蘸吃，别有一番滋味

步骤 5 锅中放入菜籽油、花椒烧热

步骤 6 倒入猪肚爆炒一会加入料酒、佐料再炒香

步骤 7 加入少许生抽

步骤 8 放入青椒红椒翻炒

步骤 9 最后加入洋葱、大蒜段

步骤 10 调味后成功出锅