麦芽糖怎么搅才能让它变白

尛尛啲峩 3个月前 已收到1个回答 举报
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凉意的秋天 1星

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需要反复不停的拉扯就会变白。麦芽糖的制作大概分为以下几个步骤：先将小麦浸泡后让其发芽到三四厘米长，取其芽切碎待用。

然后将糯米洗净后倒进锅焖熟并与切碎的麦芽搅拌均匀，让它发酵3~4小时，直至转化出汁液。

而后滤出汁液用大火煎熬成糊状，冷却后即成琥珀状糖块。

食用时将其加热，再用两根木棒搅出，如拉面般全

12小时前

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