慢性化 3星
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温州春节捣年糕是温州地区的传统习俗,以下是一些相关资料:
1. 捣年糕也称捣糖糕,是温州春节的传统习俗之一。用糯米掺些籼米,加上红糖或白糖,蒸熟,放在石臼中捣韧,然后做成长方形,称为慢食。如果放在不同花纹的印版里,可以压成如牡丹、蟠桃、魁星、财神爷、状元等图样的甜糕。
2. 捣年糕的技艺传承了20年,位于温州下吕浦的一个老社区里,藏着一家传统捣年糕老店。这家店的老板是一对夫妻,阿姨姓林,叔叔姓陈。他们致力于传承手工年糕的制作技艺,每天亲手敲打年糕,让食客品尝到传统美食的美味。
3. 在温州,冬节(冬至)也有吃汤圆的习俗。家家户户都会吃汤圆或麻糍。汤圆的馅为甜糖或芝麻,也有咸肉汤圆。而麻糍则要先把糯米炊熟,捣韧做成块形,然后放在加糖的豆粉中滚动使之粘满豆粉,这就是麻糍。
4. 温州人还习惯在农历十一月份就开始晒酱油肉和鳗鱼鲞。用生瘦猪肉、生鸡鸭放在酱油中泡浸,然后晒干食用,别有风味。鳗鱼是温州的特产,温州人一般去菜场买些个头比较大的鳗鱼,剖开淡晒,就成了我们口中的鳗鲞。
这些资料展示了温州春节捣年糕的传统习俗,以及与之相关的冬节吃汤圆和晒酱油肉、鳗鱼鲞等风俗。
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