咸味八宝饭最正宗的做法

1、主料：糯米500g。

2、辅料：料酒适量、玉米粒（黄、干）100g、松子适量、黄瓜100g、卷心菜100g、火腿50g、鸡蛋1个。

3、做法：

（1）备豆干，火腿，包菜，玉米粒，松子，花菇及糯米还有黄瓜。

（2）糯米提早一天用水泡好。

（3）再沥水备用。

（4）将糯米铺在纱布下，再将花菇码在上面，上蒸锅蒸制半小时。

（5）热锅加油，将豆干丁及松子爆香。

（6）再加入玉米，黄瓜丁下锅爆香。

（7）加入适量细盐。

（8）将蒸好的糯米香菇取出。

（9）热锅加渍，将香菇下锅爆香。

（10）糯米饭内加入一个鸡蛋。

（11）将拌好蛋的米饭下锅爆炒。

（12）加入包菜丝及事先炒好的玉米黄瓜粒。

（13）加入适量料酒，拌炒至均匀入味既可关火。

（14）一盘咸香的咸味八宝饭完成。

用料

糯米 1碗

白果 1小把

香菇 3-4个

香肠 半根

酱肉（或腊肉） 1小块

红豆 1小把

笋 1/4个

花生 1小把

鲜酱油 1勺

白糖 1/3勺

做法步骤

1、准备好食材。

2、糯米、红豆、香菇浸泡3小时以上。

3、花生浸泡10分钟。

4、白果去壳。

5、香菇、白果、笋在水锅中煮5分钟捞出。

6、酱肉、香肠切丁。

7、香菇、笋切丁。

8、糯米、红豆、花生放入盆中，蒸20分钟。

9、酱肉、香肠放入锅中，小火炒至出油变色。

10、放入香菇丁、笋丁、白果翻炒均匀，加入鲜酱油、白糖调味。

11、加入熟红豆花生糯米饭，翻炒均匀。

12、饭碗里刷油，装入八宝糯米饭，压实。放入蒸锅中继续蒸20分钟。

13、蒸好的咸八宝饭，倒扣盘中。

14、咸八宝饭。