霸气小男 4星
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可以。等到青菜彻底凉了,把水弄干,裹上保鲜膜再冷藏就可以了。
青菜一般还是建议吃新鲜的,不建议焯水以后冷冻保存,首先焯水的时候就导致劳累水溶性维生素的大量损失,其次,冷冻的时间久了营养成分也是会丧失很多的,冷冻也会破坏掉植物细胞,最好是一次少买,每天都吃新鲜的。
拓展资料:
焯水,就是将初步zhi加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。
对菜肴的色、香、味,特别是色起着关键作用。 焯水的应用范围较广,大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。焯水,又称出水、飞水、淖水。
为了保持蔬菜色泽,或除掉异味、涩味和草酸等,某些蔬菜烹调前必须进行焯水。但从营养学的角度分析,焯水可增加水溶性营养成分的损失,小白菜在100℃的水中烫两分钟,维生素C损失率高达65%;烫10分钟以上,维生素C几乎损失殆尽。
因此,焯水应采用适当方法,尽量减少营养成分的损失。
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