什么叫仔面团

小小坏蛋飞 3个月前已收到1个回答举报

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仔发面团又称嫩发面则是刚刚发起尚未发足的面团,仔发面团的结构较为紧密．富有韧性．最适合制作皮薄馅多的汤包等小吃品种。 ... 仔发面团将上述面团的饧发时间缩短为3O分钟(春夏季)或1．5小时【秋冬季)，即成仔发面团。
滚水也就是才烧开不久的开水，南方有的地方这么叫。

4小时前

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