赞 刻意地執著 2星
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用料:
排骨 400克
拉面 克
冰糖 30克
醋 3勺
料酒 2勺
生抽 5勺
白芝麻 3克
姜 3片
蒜 3瓣
葱 1根
糖醋排骨面的做法步骤:
步骤 1 将葱切小丁，姜切片，蒜切块备用 冰糖切小粒
步骤 2 从冰箱里取出排骨，并解冻 完全化开后切小块
步骤 3 将排骨放进冷水里，加一勺料酒去血水，去腥，大概放置15分钟左右，多冲洗几遍
步骤 4 泡好的排骨冷水下锅，加一勺料酒，两片姜，中火煮，水开后去末，取出排骨沥干水分
步骤 5 排骨中加两勺生抽，腌制20分钟左右
步骤 6 小火放油，加冰糖，炒直至糖块全部消失，呈暗红色，下排骨翻炒均匀
步骤 7 加切好的蒜和姜，翻炒几下，加开水(多放点水，这个是面的汤汁)
步骤 8 加三勺生抽，三勺醋，大火煮开，小火慢炖
步骤 9 再次大火煮开后，从锅中取出一半汤汁倒到大碗里
步骤 10 等待时开水下拉面，大火煮开，面过凉水，放进汤碗里
步骤 11 加一些焯过水的蔬菜(上海青，小白菜，生菜，胡萝卜，家里有什么放什么)，还可以加一个水煮蛋
步骤 12 排骨大火收汤，放进大碗里，撒一些白芝麻和小葱装饰 开吃
13小时前
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