金鲳鱼干怎么腌制

滒紸啶漃寞 29天前 已收到2个回答 举报
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君笑红颜傻 2星

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步骤/方式一

准备半干金鲳鱼一条

步骤/方式二

打开来是这样子的，剪成一块一块，这个鱼是咸的。

步骤/方式三

用清水泡一下，时间大约在半个小时左右，喜欢吃的淡口味可以拉长时间。 然后洗干净。然后拿厨房纸吸干净水就可以了。

步骤/方式四

放锅里面煎一下，煎到两面金黄就可以了。中途放入姜片一起煎。可以烹入米酒提鲜

步骤/方式五

煎好后出锅装盘

12小时前

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斷落淚 4星

共回答了410个问题 评论

金鲳鱼去内脏洗净（为了保持鱼的完整用钩子从鳃部勾出的内脏），鱼身上切菱形花刀两面抹盐腌制半小时。

4、锅内加油把蒜炸到金黄色，将炸好的蒜捞出来再取出一部分油备用。

5、用锅内余下的蒜油把鱼两面煎一下。

6、锅胆内加入炸好的蒜和蒜油。

7、把葱、姜、花椒、大料、干辣椒铺在锅底。

8、炸好的鱼放进去。

9、再加入勾兑好的料酒和生抽。

10、放入10克糖。

11、加入350毫升清水。

12、把锅胆放在锅套里，盖好盖子插电源。

13、开始烹饪即可。

14、等20分钟之后开始收汁，收汁结束即可盛出来，撒上香菜末即可。

11小时前

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