尛得瑟 2星
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一种常见的方法是,可以用米酒加红糖来代替味淋,还有一种方法就是用葡萄酒,在葡萄酒中加入红糖和醋,这几种食物在一起就可以代替味淋了。
1小时前
嘙侞茈茤情 2星
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味淋可以用米酒加点红糖代替,味淋又称米霖,是日本料理中的调味料,是一种米做成的发酵调味料,是以米为主原料、加上米曲、添加糖、盐等的发酵调味料,属于料理酒的一种。
通常烹调时加酒能使食材变软,但味淋却具有紧缩蛋白质,使肉质变硬的效果,因此如果想要食材软嫩,就不要太早加入味淋,反之,如果事先加入味淋,就可以防止食材煮糊;此外,烹调时加入味淋还能增添光泽,使食材呈现更可口的色泽。
21小时前
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