赞 爷鄙视全球 1星
共回答了127个问题采纳率：98.9% 评论
： 鮸鱼 750克
辅料： 火腿 25克 香菇（干） 20克 淀粉(蚕豆) 20克 鸡胸脯肉 50克 油菜心 100克
调料： 盐 8克 味精 3克 鸡油 10克 黄酒 20克 各适量
三丝敲鱼的做法：
1. 将鮸鱼剖洗干净，斩下头尾取净肉400克，片成片；
2. 然后在砧板上放上干淀粉，用小木槌将鱼肉排敲成鱼片；
3. 炒锅置旺火，舀入清水烧沸，将“敲鱼”片落锅煮熟，捞入冷水内过凉后，切成宽1.5 厘米、长12 厘米的条；
4. 熟火腿、水发香菇、熟鸡脯肉均切成细丝；
5. 把“敲鱼”条和油菜心放入沸水锅中汆一下，捞起沥去水；
6. 炒锅中舀入清汤500毫升，投进“敲鱼条”、青菜心、精盐、黄酒、用中火烧沸，撇去浮沫；
7. 再放入香菇丝、熟鸡脯丝、熟火腿丝、味精，淋上熟鸡油，起锅盛入汤盘即成。
也可用草鱼代替，口感会差点
21小时前
15
可能相似的问题
-
查看 95回答 1
-
查看 898回答 1
-
查看 35回答 1
-
查看 110回答 2
-
查看 440回答 2
-
查看 15回答 3
-
查看 280回答 2
-
查看 62回答 2
-
查看 68回答 1
-
查看 33回答 1
猜你喜欢的问题
-
2天前1个回答
-
2天前1个回答
-
2天前1个回答
-
2天前2个回答
-
2天前1个回答
-
2天前2个回答
热门问题推荐
-
3个月前1个回答
-
4个月前1个回答
-
1个月前1个回答
-
3个月前1个回答
-
3个月前5个回答
-
1个月前1个回答
-
1个月前1个回答
-
2个月前1个回答
-
1个月前2个回答