竹笙焖肉做法家常做法

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食材：肥瘦猪肉250克，牛肉250克，羊肉(后腿)250克，

辅料：玉兰片50克，竹笙50克

调料：姜5克，白皮大蒜5克，辣椒(红，尖，干)4克，盐4克，豆瓣10克，花椒2克，八角2克，味精1克，猪油25克

做法

1.将猪肉、牛肉、羊肉分别洗净，切成4厘米大小的块，放入沸水锅氽去血水；

2.干笋（玉兰片）水发后洗净，亦切成块；

3.锅内放入猪油烧热，下豆瓣炒香，放入姜末、蒜米、干辣椒、花椒煸香出色，加入香料和鲜汤、盐、味精烧开；

4.干笋和猪肉、牛肉、羊肉放入罐中，把汤汁去渣入罐，盖好，上笼，蒸熟至透即可。

2小时前

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1、竹荪3个、猪肉200g、香菇1只、生抽8ml、淀粉5g、色拉油5ml、盐4g、葱姜末适量、广东菜心适量。

2、步骤：香菇切粒，放入肉馅中，倒入葱姜末,调味料腌制20分钟。竹荪剥皮洗净，切小段。

3、取适量肉馅酿入竹荪中，最后放入平盘中。蒸箱选择普通蒸模式，预热到100℃后放入，蒸8分钟后取出。

4、锅中到热水，将广东菜心焯水后取出。摆入竹荪边上另起油锅，倒入生抽，勾芡后倒入竹荪中即可。

1小时前

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