炭烧酸奶和普通酸奶的区别

亡与栀枯 2个月前 已收到1个回答 举报

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普通酸奶是通过益生菌发酵而成的,很多人还在家中买来酸奶机自己做酸奶。炭烧酸奶也叫熟酸奶,是将牛奶先进行几个小时的低温加热,再添加益生菌进行发酵制成的。炭烧酸奶颜色的变化是由于制作工艺造成的。在加热条件下,酸奶中的糖和蛋白质发生反应,形成了棕色的大分子。

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