红扁豆炒肉怎么做

用料

红扁豆 300克，瘦肉 1小块，蒜 2瓣，盐 适量，鸡精 适量，生粉 1勺，红彩椒 半个， 葱花 少许

红扁豆丝炒肉的做法步骤

步骤 1

准备好食材：红扁豆去蒂洗净斜切丝；红彩椒切小丁；瘦肉切肉末，加1勺生粉拌匀；蒜切蒜末；葱切葱花。

步骤 2

锅中放少许油，油热后放入瘦肉翻炒1分钟。

步骤 3

放入彩椒翻炒1分钟。

步骤 4

放入红扁豆丝继续大火翻炒。

步骤 5

待红扁豆丝炒软后加入适量盐和蒜末，继续翻炒1分钟。

步骤 6

加入适量鸡精调味，撒葱花，炒匀，出锅即可。

食材清单

红扁豆 250g 、 肉 200g 、 油 适量 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 陈醋 适量

烹饪步骤

1/4

红扁豆两头抽丝，洗净

2/4

热油炒肉，炒至微焦捞出

3/4

热油下扁豆，一定要炒熟，两面焦黄下肉

最后一步

加食盐、鸡精、生抽、陈醋调味，老抽调色，

红扁豆切丝，青辣椒切碎，走油肉（五花肉）切片，大蒜切碎。

起锅烧油放入走油肉和蒜，翻炒。

走油肉煸香出多余的油后放入红扁豆翻炒。放入豆瓣酱生抽鸡精调味，加入点清水煮出点料汁。放入青椒。青椒炒断生，出锅装盘。

用料

扁豆 200g

瘦肉 100g

盐 适量

油 适量

干辣椒 适量

大蒜 适量

做法步骤

1、准备好所有材料

2、把扁豆两头去掉老筋，洗净

3、瘦肉切片备用

4、锅里倒入适量油，把切好的肉加入翻炒变色，再加适量大蒜干椒辣

5、炒出香味，把洗干净的扁豆加入翻炒

6、炒至扁豆变色加适量的清水焖一会

7、最后加适量的盐调味即可

小贴士

扁豆含有毒蛋白，一定要炒熟透才能吃