煲排骨汤的正确做法

主料：猪小排200克 藕200克 山药100克 食盐3克 葱1小段 姜1小块 八角1枚 料酒1大汤匙 香叶2片 胡椒粉2克

制作工艺：

1、莲藕切块，山药、葱分别切小段，姜切片

2、排骨洗净，冷水下锅，放香叶、大料、姜片、葱段、料酒，大火烧开

3、开锅后去表面浮沫，放莲藕块，转中火

4、待汤再次烧开，再放入山药段，转中小火，慢炖40分钟，最后加盐、胡椒粉调味即可

冬瓜排骨汤的做法：

备用食材：排骨500克，冬瓜250克，食盐少许，香葱3根，生姜1块；

制作过程：第一步，排骨剁成块，用清水冲洗下，放入一个大碗中，加上没过排骨的温水，浸泡1个小时，中途记得将泡出的血水倒掉；

第二步，在锅中添上水，冷水将泡好血水的排骨放入，加上点料酒，开始焯水，待锅开后，继续煮2分钟，捞出用温水冲洗干净；

第三步，处理好的排骨放入在煮锅中，一次性加足水，同时放入几片生姜，大火开始煮，待将锅煮开后，转至中火慢煮，差不多30分钟的时间；

第四步，这个过程中冬瓜一块，去皮后，将冬瓜切成片，待排骨炖煮了一会后，便可将切好的冬瓜放入在锅中，一同煮，继续煮十几分钟的时间；

第五步，待将冬瓜也煮至软烂的时候，根据个人的口味加上点食盐调味，煮5分钟入味，关火，撒上点葱花做点缀，就可以出锅了。

食材：排骨，茶树菇，红枣，生姜，料酒，盐，鸡粉

做法：

1.茶树菇剪掉根部提前浸泡一小时备用

2.冷水下锅放入排骨，姜片，然后倒入少许料酒焯水捞出备用

3.泡发好的茶树菇清洗干净和排骨，红枣，姜片一起放入锅中

4.倒入适量清水按炖汤键煲一个半小时左右，下盐，鸡粉调味就可以啦

用料：排骨 ，甜玉米 ，胡萝卜，小香葱，姜片 ，料酒 ，盐 ，鸡精 

做法：

1.排骨切块浸泡一小时，泡出血沫等污物后冲洗； 

2.冷水入锅，放入姜片葱段料酒，排骨入冷水锅，待火煮开撇出血沫；

3.撇出血沫后的排骨块洗净

4.锅内热油，放入葱段姜片料酒，煸炒至稍稍变色盛盘

5.胡萝卜切滚刀块，玉米切段，洗净5颗红枣和若干枸杞备用

6.煸炒好的排骨入砂锅，加两片姜（煸炒后的姜片丢弃），倒热水大火煮沸5分钟后转小火炖煮30分钟左右； 

7.继续放入胡萝卜，玉米块和干红枣，小火炖煮20分钟左右；

8.加适量盐和鸡精调味，最后五分钟放枸杞，出锅前放入葱花

食材

排骨450克、莲藕200g，玉米1根、胡萝卜1根、葱姜

做法步骤:

1排骨剁小块，玉米、胡萝卜、莲藕切段，葱姜切好排骨冷水放锅中，加葱段，姜片料酒煮开后洗净。

2锅中热油，排骨放入锅中煎至两面微黄，放姜片，加足沸水，加入玉米，莲藕小火炖煮半小时，再加胡萝卜炖煮半小时，出锅加盐少许鸡精和葱花枸杞调味即可~