玉米面萝卜菜团子做法

1、食材：玉米面(黄)200克、面粉100克、酵母粉5克、东北酸菜1袋、水150克、猪油(板油)50克、葱适量、姜粉适量、五香粉适量、食盐适量、鸡精少许、香油5克。

2、将玉米面和白面掺合后，将酵母粉用少许温水化开倒入面粉里，再分次倒入水用筷子搅出小面疙瘩后再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布置于温暖处醒发至两倍大。

3、将酸菜用水清洗攥干后，用刀切成碎末，猪油渣切成碎末装盆备用。

4、放入葱花、姜粉、五香粉、盐、鸡精、芝麻油等调料拌匀调好馅。

5、将发酵好的面团切成适当大小的剂子，取一个剂子用手压扁后包入菜馅，收口团好。

6、将包好的菜团子放入笼屉，冷水上锅，先中小火烧10-15分钟，再大火烧开后旺火蒸10分钟即可关火。

1· 备齐所有的制作菜团子的食材。

2· 玉米面需要用烧开的水烫一下，这样玉米面合面的时候会软了。

3· 面粉加进玉米面一起合面，如果干加适量的温水合面，拌到无干粉揉合面团。

4· 揉合好的面团需要松弛15分钟，面会很软。

5· 油条一根，用刀切碎了，碎一点包馅的时候比较好包。

6· 青萝卜和胡萝卜用插板插成丝，直接用刀切碎，有人说这二种萝卜不可以同吃，不要相信哈，如果你喜欢用一种萝卜也可以哈。

7· 粉丝我用的是地瓜粉，用开水烫15分钟左右就可以了，还是切碎包馅哈，

8· 大葱和姜也都切碎了，把所有的馅料都放在盆中，加植物油哈，多加点油，在加适量的酱油就可以了。

9· 取一块拳头那么大的面就可以，先按一个窝，加馅料，双手合起来封上包子的口，（我手上都是面就没有拍）然后在团圆一点菜团子就成了。特别的说明，菜团子和面粉的包子方法不一样。

10· 用电火锅蒸的，这锅有笼屉很方便，并且热得也很快的，刷点油直接把菜团子放上。

11· 冷水下锅蒸的菜团子，需要立刻盖好锅盖。

12· 电火锅设置到营养蒸，调整到最大火候即可，15分钟就蒸好了。

玉米菜团子的做法步骤

玉米面加入250克热水搅散，放入6克酵母和1.5g小苏打，拌匀。

打入一个鸡蛋，倒入150克常温水，揉成柔软的面团，等待发酵就可以了。

粉条提前泡好，切碎 干香菇提前泡发，切末 虾皮泡水，将绿萝卜和胡萝卜擦丝，切碎，放入泡好的虾皮，香菇末，姜粉，十三香，白胡椒粉，搅拌均匀 加少量油放入锅中翻炒，炒到萝卜微微发软变色即可。

炒好的萝卜盛出来，放入切好的粉丝，生抽，老抽，蚝油，盐，香油进行调味。

馅做好以后，面也发的差不多了，把馅包进去，团成圆圆的小团子 拍扁，玉米面没有筋性，比较容易断，有漏的地方再捏点面团补上去就好了。上锅蒸20分钟就好啦。

所需食材】青萝卜一个，鸡蛋一颗，玉米面，盐，鸡汁，小苏打

【制作步骤】

1.一般青萝卜清洗干净是不用去皮的，但是小孩子比较挑食，萝卜皮中有股辣味，所以不喜欢吃这股味道可以把皮去掉。

萝卜擦成丝，加一勺盐，腌出水分，然后把萝卜丝中的水分攥干，不需要剁碎，直接加入一颗鸡蛋，一点鸡汁，适量盐，搅拌均匀。3.再分次加入玉米面粉，这里不需要加淀粉或者面粉，全部是小麦面粉就可以，再加一克小苏打，这样玉米面蒸出来更蓬松，搅拌均匀。4.直到用手能把萝卜丝捏成团就可以了。5.取一小团馅料揉成团，再用手指戳一个小洞，类似窝头的形状，这样容易熟水开上锅蒸，15分钟就可以出锅了，这可是纯粗粮，热量非常低，减肥的小伙伴可以试试